Gâteau printanier, carotte et rhubarbe

Coup de cœur pour ce gâteau à mi-chemin entre le carrot cake et le gâteau à la rhubarbe. Si vous en avez la patience, attendez le lendemain pour le déguster, il n'en sera que meilleur!





La recette


Les ingrédients


350 g de carottes râpées

150 g de rhubarbe en dés

300 g de farine

180 à 200 g de sucre

de la vanille, sous la forme que vous avez sous la main. j’ai pris un fragment de gousse.

3 oeufs

1 yaourt nature

80 g de beurre fondu

100 g d’amandes en poudre

½ sachet de levure chimique

1 cc de cannelle



Le pas à pas


Faire fondre le beurre. J’ai y gratté et mis la gousse de vanille pour infuser, ça a bien fonctionné. Je laisse refroidir le beurre.

Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter les oeufs 1 à 1. Puis le yaourt.

Intégrer la farine, le sel, la levure et la cannelle.

Ajouter les carottes, la rhubarbe, et la poudre d'amandes.


Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour une heure à 180°.



La référence


https://www.simonemorgenthaler.com/gateau-a-la-carotte-et-a-la-rhubarbe-de-la-ferme-pulvermuhle/?fbclid=IwAR3aqImZ2mRI0bvnVvRcnQp4LPt-tGH5-_7BQA-p3NMv-x2v7T7AWaoO4Ro





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