Gâteau printanier, carotte et rhubarbe
Coup de cœur pour ce gâteau à mi-chemin entre le carrot cake et le gâteau à la rhubarbe. Si vous en avez la patience, attendez le lendemain pour le déguster, il n'en sera que meilleur!
La recette
Les ingrédients
350 g de carottes râpées
150 g de rhubarbe en dés
300 g de farine
180 à 200 g de sucre
de la vanille, sous la forme que vous avez sous la main. j’ai pris un fragment de gousse.
3 oeufs
1 yaourt nature
80 g de beurre fondu
100 g d’amandes en poudre
½ sachet de levure chimique
1 cc de cannelle
Le pas à pas
Faire fondre le beurre. J’ai y gratté et mis la gousse de vanille pour infuser, ça a bien fonctionné. Je laisse refroidir le beurre.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs 1 à 1. Puis le yaourt.
Intégrer la farine, le sel, la levure et la cannelle.
Ajouter les carottes, la rhubarbe, et la poudre d'amandes.
Verser la pâte dans un moule à manqué et enfourner pour une heure à 180°.
La référence
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