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"Dutch Baby", l'alternative à la tarte salée, ça change!

Une grosse crêpe soufflé garnie de ce que vous voulez! Le Dutch Baby, est une idée sympa de repas, qui va vous en mettre plein les yeux! Une autre façon de préparer une tarte salée





Les ingrédients (pour une poêle de 24-26 cm de diamètre)

La pâte:

70 g farine blanche

0.5 cuillère à café de sel

0.25 cuillère à café de sucre

0.5 cuillère à café de levure chimique

125 ml de lait

3 oeufs

muscade, poivre


La garniture

A déposer après cuisson

  • une sauce: pesto, ajvar, sauce au fromage, vinaigrette crémeuse, sauce tomate assez compacte

  • un fromage qui fond : mozzarella, fromage frais, taleggio

  • de l'huile d'olive


Et:

  • des légumes, des champignons cuits (un reste ou des légumes cuits au four en même temps, mais dans un autre récipient)

  • des crudités, des tomates, de la salade, des herbes aromatiques fraîches

  • du jambon cru, du saumon fumé, etc.



Ici: un reste de sauce au fromage et des légumes cuits au four (oignons, brocolis, butternut, chou chinois avec un peu d'huile et de sel)



La préparation


Préparer la pâte et la laisser reposer 20 minutes.

Mettre une poêle allant au four dans le four froid et faire préchauffer à 220° vingt minutes (le temps du repos de la pâte)

Déposer aussi au four des légumes si c'est vous voulez garnir le dutch baby de légumes

Quand la poêle est vraiment bien chaude, la sortir du four (attention, c'est chaud!)

Répartir le beurre dedans, il fond très vite!

Verser la pâte à crêpe

Mettre au four sans tarder

Ajouter la sauce dans un récipient séparé au four, si elle a besoin d'être réchauffée

Cuire 15 minutes


Sortir la poêle du four

Garnir de sauce et de légumes (selon l'ordre que vous avez choisi)

Démouler éventuellement, si vous sentez que c'est possible!

Servir aussitôt pour l'effet Waouhhhh!!!!




Les astuces glanées sur internet:

  • tous les ingrédients de la pâte doivent être à température ambiante

  • ne pas garnir la crêpe avant sa cuisson, ça va l'empêcher de monter (juste un peu de fromage râpé eventuellement)

  • vraiment bien préchauffer la poêle


Ma source d'inspiration:


D'autres idées:

Aux tomates et mozzarella




pour changer de la pizza
Dutch Baby, la grande tarte salée



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