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Clafoutis sans oeuf (aquafaba)

July 15, 2020

Pas d'oeuf? Pas de problème! Avec l'aquafaba, on peut quand même préparé un délicieux clafoutis. 

 

 

 

La recette (pour 4 personnes)

 

Les ingrédients

- 500 g de mirabelles (ou de cerises)

- 200 g d'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches, réduite)

- 100 g de sucre

- 100 g de farine

- 30 g de fécule

-  50 g de beurre + 1 cuillère à soupe de crème fraiche (ou crème d'amande)

- 240 ml de lait (de vache ou végétal)

- 1 pincée de bicarbonate de soude alimentaire

- 1 pincée de sel

 

Le pas à pas 

Battre l'aquafaba avec le suce et le bicarbonate, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et que le sucre soit dissous.

Ajouter le beurre et la crème fraiche. Bien fouetter.

Intégrer la farine et la fécule.

Et enfin le lait. 

Dans un moule à gratin, graissé et fariné, déposer les fruits. Verser dessus la pâte. 

Enfourner pour 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.  

 

 

La référence

https://petitscarabeeblog.wordpress.com/2018/06/17/clafoutis-abricot-framboise-amande-sans-lait-sans-oeufs-et-sans-soja/

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