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Croissants à la vanille

November 26, 2019

 

Ces petits biscuits sont délicieux et très faciles à faire. La pâte se prépare au robot. Et, bonne nouvelle, elle est aussi tout à fait adaptée à la presse à biscuit. 

 

 

La recette (pour une quarantaine de biscuits)

 

Les ingrédients

 

Pour la pâte:

200 g de beurre mou
0,5 oeuf
une pincée de sel
1 sachet de sucre vanilié
100 g de poudre d'amandes fine (spécial macaron, c'est parfait)
80 g de sucre glace
250 g de farine fleur

 

Pour l'enrobage:

6 cuillères à soupe de sucre glace et deux sachets de sucre vanillé

 

Le pas à pas

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol du robot. Mixer jusqu'à obtenir une boule.

Laisser reposer la pâte environ une heure au réfrigérateur. 

La détailler en colombin de 5 cm de long, les affiner sur les bords.

Ou bien former des boudins et mettre dans la presse à biscuits. 

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 10 minutes. Surveiller la fin de la cuisson.

 

Laisser refroidir 5 minutes.

Puis tremper dans un saladier rempli de 6 cuillères à soupe de sucre glace et deux sachets de sucre vanillé.

Déposer sur une grille.

 

Les références

 

https://www.gutekueche.at/vanillekipferl-rezept-3720

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