© 2015 par la cuisine de Violaine. Proudly created with Wix.com

  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram
Pour me suivre
  • YouTube - Black Circle
  • Google+ - Black Circle
  • Facebook - Black Circle
Recettes recentes

February 26, 2020

February 26, 2020

February 11, 2020

Please reload

recherche par mots-clé

Pain au blé amidonnier

June 11, 2019

Cette céréale très ancienne revient à la mode! Je vous présente ici une recette facile qui donne un pain parfumé et très moelleux. 

 

La recette (pour un pain)

 

Les ingrédients

500 g de farine d'amidonnier

1 demi-cube de levure fraiche ou un sachet de levure de boulanger sèche

1,5 cuillère à café de sel

300 ml de lait à température ambiante

150 ml d'eau à température ambiante

5 cuillères à soupe de graines (sésame, lin, tournesol)

 

 

Le pas à pas

Dissoudre la levure dans l'eau et laisser reposer 5-10 minutes.

Dans un grand saladier, verser la farine, le sel et les graines. Faire un puits au milieu.

Y verser le lait et le mélange eau-farine. 

Bien mélanger puis pétrir jusqu'à la formation d'une boule qui se décolle bien des bords. 

Laisser reposer une heure dans un endroit assez chaud. 

Préchauffer le four à 220°. 

Verser la pâte légèrement dégazée dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfourner pour 50 minutes. Si le pain commence à trop colorer, baisser le four à 180°. 

Démouler et laisser refroidir avant de découper.  

 

Les références:

https://www.diekuechebrennt.de/reines-emmerbrot-rezept-backen-mit-emmermehl/

https://painsuisse.ch/blog/amidonnier/

Légumes à croquer

Please reload