Sablés de Noel très simples et délicieux: Milanais, vanille citron
Je vous présente les milanais, de jolis biscuits dorés, parfumés au citron et à la vanille.
La recette (pour une trentaine de biscuits de 5 cm de diamètre)
Les ingrédients
125 g de beurre mou
1 oeuf
125 g de sucre
1 cuillère à café d’arôme vanille ou un sachet de sucre vanilié
1 pincée de sel
le zeste d’un demi citron, jaune ou vert
250 g de farine
et un jaune d’oeuf
Le pas à pas
Choisir des emporte-pièces de gabarit comparable (pour une cuisson homogène au four)
Battre le beurre au fouet, jusqu’à ce que des pointes se forment.
Ajouter l’oeuf, le sucre, l’arôme vanille et le sel. Battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Râper les zestes de citron au-dessus du saladier et mélanger à nouveau.
Tamiser la farine et l’intégrer au mélange jusqu’à obtenir une boule de pâte.
La pâte, recouverte ou emballé dans un film plastique a besoin de reposer une heure environ au réfrigérateur.
Préchauffer à 180 °,
Etaler la pâte, elle doit faire 5 à 7 mm d’épaisseur.
Découper avec les emporte-pièces et déposer sur une feuille de cuisson.
Au pinceau, les recouvrir généreusement de jaune d'oeuf.
Ces sablés de Noel se conservent très bien plusieurs semaines dans une boîte métallique.
