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Le granola salé, très addictif!

October 11, 2018

Voici une recette de granola salé qui peut se grignoter tel quel ou bien accompagner une salade ou une soupe. Plein de bonnes graines et noix, il est addictif. Attention ;-)
 

 

 

La recette (pour un grand bocal de granola)

 

Les ingrédients

* Les solides:

100 g de flocons de céréales

60 g de cerneaux de noix, cassées en morceaux

60 g de noix de cajou, réduites en morceaux

60 g de graines de courges

30 g de graines de sésame

1 cuillère à soupe de graines de fenouil, si vous aimez, ou bien du thym ou de l’origan

½ cuillère à café de piment

½ cuil. à café de sel

 

* Les liquides:

60 ml d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de "sucre liquide" (sirop d’agave,  jus concentré de fruit, etc.)

1 blanc d'oeuf, ou 80 ml d’aquafaba réduite, ou d’1,5 cuillère à soupe de graines de lin, moulues, mélangées à 60 ml d’eau

 

Pas à pas

 

Mélanger tous les ingrédients solides.

Ajouter les ingrédients liquides.

Bien mélanger.

Pour former des pépites, malaxer encore à la main.

Déposer sur une feuille de cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 170-180°.

Cuire 20-30 minutes, en surveillant la cuisson et en remuant de temps en temps, pour que le mélange ne noircisse pas.

 

Laisser refroidir.

Goûter et éventuellement ajuster le mix d’épices.

Stocker dans un bocal.

 

D'après:

https://www.delscookingtwist.com/fr/2017/11/24/easy-savory-granola/

 

A explorer également:

https://green-me-up.com/2014/02/granola-sale-fromage-aux-herbes-et-aux-graines.html

 

 

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