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Tarte à la tomate avec pâte levée

May 3, 2018

Utiliser une pâte levée pour faire la tarte à la tomate, voila une délicieuse idée!

 

 

 

La recette

 

Les ingrédients

 

- pour 2 pâtes levées:

un demi-paquet de levure de boulanger deshydraté ou 10 g de levure de boulanger fraiche
75 g d'eau tiède 
une petite cuillère à soupe de sucre en poudre 
250 g de farine 
3 oeufs à température ambiante
une demi cuillère à café de sel fin 
et 50 g de beurre fondu

 

- pour garnir la pâte à tarte:

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraiche

500 g de tomates

herbes de Provence

estragon

huille d'olive

sel et poivre

 

Pas à pas

 

Mélanger la levure avec l’eau tiède et le sucre et laisser reposer un quart d’heure.
Dans un saladier, verser la farine, le sel, et verser dessus les oeufs et le mélange à base de levure.

Mélanger avec une spatule en commençant au milieu et en élargissant les cercles.

Ajouter le beurre fondu, pas trop chaud et l’intégrer à la pâte. 

Mélanger la pâte à la main ou avec un pétrisseur pendant 5 minutes. 

Dans un moule à tarte beurré et fariné, verser 250 g de pâte.

Verser un peu de farine sur la pâte et étaler délicatement avec la paume de la main.

Laisser maintenant lever la pâte dans un endroit assez chaud pendant une bonne heure, le temps qu’elle double de volume. 

 

Mélanger une cuillère à soupe de moutarde avec une cuillère à soupe de crème fraiche et étaler sur la pâte. 

Ajouter les tomates coupées en rondelles, les herbes,  l’estragon, saler,  poivrer et verser un peu d’huile d’olive. 

 

Enfourner dans un four préchauffé à 180 ° pendant 40 minutes. 
 

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