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Une quiche vegan, c'est possible!

February 22, 2018

A la place des oeufs et de la crème, on utilise de la farine de pois chiches avec laquelle on va préparer une sorte de sauce blanche.

 

 

 

 

La recette 

 

D’après:

https://cnz.to/vf/recettes/legumes-et-cereales/appareil-a-quiche-vegan-recette/

http://www.lovelyveggie.com/2016/01/13/clean-quiche-vegan/

 

 

Pour la pâte à tarte:

https://www.violaine.kitchen/single-post/2017/07/13/La-fameuse-p%C3%A2te-%C3%A0-tarte-Tupp

 

Pour l'appareil à quiche:

 

Les ingrédients:

 

100g de farine de pois chiches

15 g de levure maltée

½ cc de sel ½ cc de noix de muscade

½ cc de curcuma

1 cs de moutarde forte

240 ml d’eau et 360 ml d’eau ou de bouillon

 

Pas à pas:

 

Faire bouillir les 360 ml d’eau 
Mélanger les autres ingrédients aux 240 ml d’eau.
Une fois que l’eau bout, verser rapidement l’autre mélange et  fouetter immédiatement pour éviter les grumeaux. 
A feu moyen, faire cuire 6 minutes sans cesser de mélanger.

Ajouter à cet appareil des champignons et des oignons qui ont cuit au four 20 minutes.
 

Déposer ce mélange sur la pâte, que j’ai fait cuire à blanc 10-15 minutes à 175°.

Enfourner pour 15 minutes dans un four préchauffé à 175-180 °.
Au bout de 15 minutes, sortir la quiche du four et la badigeonner d’huile d’olive afin d’obtenir une quiche bien brillante. Enfourner pour 5 minutes supplémentaires.
 

 

Légumes à croquer

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