Des cookies généreux
Pour ma centième vidéo, voici des cookies aux pépites de chocolat, des des cookies bien dodus et généreux. Mes enfants sont devenus complètement fous quand ils les ont goûtés!
La recette (pour 16 gros cookies ou 32 cookies plus raisonnables)
Les ingrédients
(1 cup = 240 ml)
-une demi-cup de beurre bien mou soit 120 g ,
- une cup de sucre, soit 225 g, pour obtenir une belle couleur et un bon goût, mettez au moins la moitié du poids en sucre roux voire complet.
- 1 oeuf
- 1 cup de levain rafraichi, on ne se sent quasiment pas, mais il apporte du moelleux à l’intérieur des biscuits
je vous donne aussi une recette sans levain à la fin de la vidéo”
- 1 cuilllère à soupe d’extrait de vanille, c’est très important car il donne ce goût tellement agréable aux cookies
- 3 cups de farine, soit 420 g
- ½ cc de levure chimique
- ½ cc de bicarbonate de soude alimentaire
- ½ cc de sel
- 1 cup, voire 1.5 tasse de pépites de chocolat. J’ai pris du bon chocolat de cuisine que j’ai coupé en morceaux
Pas à pas:
Battre le beurre avec l’oeuf.
Ajouter successivement le levain, le sucre, et l’arôme vanille.
Mélanger la levure, le bicarbonate et le sel à la farine.
Ajouter progressivement ce mélange au mélange liquide.
Intégrer les pépites de chocolat
Si vous voulez obtenir des cookies bien dodus, qui ne s’étalent pas beaucoup, vous pouvez laisser la pâte une dizaine de minutes au réfrigérateur, c’est ce que j’ai fait.
Former des boules.
Les aplatir un peu.
Enfourner dans un four préchauffé à 175 ° pour 10 à 15 minutes selon la taille des biscuits.
D'après: http://mylife-blogged.com/sourdough-chocolate-chip-cookies/
Les autres recettes mentionnées: http://www.marmiton.org/recettes/recette-avis_original-american-cookies-de-mike_39907.aspx http://www.marmiton.org/recettes/recette_cookies-aux-jaunes-d-oeufs-a-ma-facon_229780.aspx http://www.lacuisinedebernard.com/2017/01/cookies-levain-bakery.html
