Granola gourmand de Noël

Voici un magnifique granola, très parfumé, qui peut facilement vous remonter le moral par temps gris! Et c’est parti pour un joyeux petit déjeuner gourmand!

La recette (pour 375 g de granola)

Les ingrédients:

120 g de flocons d’avoine, j’ai pris des petits pour qu’ils puissent bien s’agglomérer

50 g de noisettes concassées

75 de châtaignes cuites, je les ai prises sous vide

130 g de crème de marron, toute faite ou préparée à la maison.

1 cc de cannelle

1 orange dont on prélève le zeste et 3 cs de jus

2 cs d’huile, j’ai pris de l’huile de coco dont le goût se fait discret dans cette recette

3 cc de miel ou de sirop d’agave, d’érable ou de jus concentré de pommes ou de poires

30 g de chocolat râpé

La recette de la crème de marrons:

200 g de châtaignes déjà cuites, sous vides, mixées

⅓ de gousse de vanille

90 ml de l’eau.

30 g de sucre

Chauffer à feu doux une dizaine de minutes

Pas à pas

Je commence par mélanger les ingrédients secs, à savoir les flocons, les noisettes, les chataîgnes et la cannelle

Je prélève le zeste d’une orange que je verse dans une casserole, j’y ajoute la crème de chataîgnes, l’huile, le miel, le jus d’orange et je laisse chauffer doucement pour que les zestes d’orange s’infuse et pour que le mélange soit bien chaud, sans être bouillant.

Je verse le mélange liquide sur les flocons et je mélange bien, jusqu’à ce que tout soit bien aggloméré..

Je transvase sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson.

J’enfourne pour 20-25 minutes dans un four préchauffé à 160°.

Je vérifie la cuisson et je mélange régulièrement pour que toutes les pépites soient bien dorées.

Une fois que le granola est bien refroidi, j’y ajoute le chocolat râpé.

D'après:

http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/11/granola-ala-chataigne.html

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