Muffins sans défaut (vegan)

Voici une recette de muffins vite prête et qui peut être réalisée même lorsque le réfrigérateur est quasi-vide. Les variantes sont évidemment innombrables, ici avec des framboises et des graines de pavot, mais on peut y ajouter des pommes, des fruits secs, des pépites de chocolat etc.

La recette (pour 6 beaux muffins)

Ingrédients : 175 g de farine bise ou complète de blé ou d’épeautre, c’est-à-dire de la farine T80 ou plus 15 g de fécule 50 g de sucre complet 1 cc de levure 1 sachet de sucre vanillé 2 cs de graines de pavot, moulues, si vous voulez davantage sentir leur goût 30 ml d’huile 110 ml d’eau 40 g de sucre liquide (concentré de jus de pommes ou de poires, du sirop d’érable, d’agave ou du miel) 200 g de framboises surgelées

Pas à pas:

Mélanger les ingrédients solides ensemble.

Ajouter le reste, sauf les framboises.

Mélanger rapidement.

Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte.

Déposer ensuite environ 3 framboises.

Recouvrir d’une cuillère de pâte.

Et décorer avec les framboises qui restent.

Enfourner dans un four préchauffé à 170 ° pour 25 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir dans les moules une dizaine de minutes avant de démouler.

D’après Stina Spiegleberg, Vegional

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