Géniales truffes véganes

Testée pour écouler un sachet de haricots azukis, cette recette de truffes est une révélation. Elles sont délicieuses!

La recette (pour 18 truffes environ)

Ingrédients:

- Pour les truffes:

100g de haricots azukis ou rouges cuits

1 cuillères à soupe d’huile de coco

3 cuillères à soupe d’un mix de miel, de sirop d'érable et/ou de jus concentré de pommes ou de poires

1 cuillères à soupe de sucre complet

30 g de cacao en poudre non sucré

1 cc de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé

- Pour l’enrobage:

du cacao maigre,

des graines de sésame grillées et légèrement salées, pourquoi pas du sel goma-sio d’ailleurs!

des noisettes concassées, légèrement grillées

des zestes râpés d’agrumes

de la cannelle en poudre

du gingembre en poudre

Pas à pas

Dans le robot muni d’une lame, mixer les haricots avec l’huile de coco et les sucres liquides.

Ajouter le cacao, qui va durcir la pâte, le sucre de canne et la vanille.

Mélanger bien jusqu’à obtenir l’aspect d’une pâte à tartiner.

Si la pâte est un peu trop molle, on peut la mettre un moment au réfrigérateur, le temps, par exemple, de faire griller des graines pour l’enrobage.

Prendre une petite portion de pâte, la rouler entre les mains, et la passer dans le cacao, la cannelle moulue, les noisettes concassées ou les graines de sésame grillées.

Déposer dans des caissettes.

Ces truffes se conservent au réfrigérateur quelques jours. Il faut les sortir environ 10 minutes avant de les déguster.

D'après:

http://lespetitsplatsderose.blogspot.ch/2014/12/des-truffes-uniques-pour-se-faire.html