Pumpkin Cake façon Carrot Cake

Pour vous permettre de profiter à fond de la saison des potirons, je vous propose une nouvelle recette de gâteau,super moelleux et parfumé, pour laquelle on n’a même pas besoin de cuire la citrouille au préalable. En effet, on procède comme dans un carrot cake, on râpe seulement le butternut, le potimarron ou je ne sais quelle citrouille.

La recette (pour un moule 33x33 cm)

Ingrédients

250 g de potimarron râpé

225 g de farine

1 cuillère à café de de cannelle

1 cuilère à café de gingembre

140 g de sucre de canne brun non raffiné et un sachet de sucre vanilié

60 g d'amandes concassées ou de noisettes

75 g de raisins secs

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à café de bicarbonate accompagné d’1 cuillère à café de vinaigre de cidre

15 cl d'huile de tournesol

3 œufs

Pas à pas

Préchauffer le four à 165 °C et huiler le moule à cake.

Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, les épices, le sucre, le potimarron, les raisins et les noisettes.

Battre les oeufs et y ajouter progressivement l’huile

Intégrer le mélange liquide au mélange solide.

Juste avant de verser dans le moule à cake, ajouter le vinaigre, qui va réagir avec le bicarbonate

Verser dans un moule, enfourner dans un four préchauffé à 165° pour 30 minutes dans un moule à manqué ou pour 50 minutes dans un moule à cake.

D'après:

http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2013/10/cake-au-potimarron-raisins-et-amandes-fa%C3%A7on-carrot-cake.html