Brioche tressée chocolat

Cette recette va faire fureur au goûter, et pas que d’ailleurs! Magnifiquement zébrée, cette brioche est moelleuse et parfumée.

La recette (pour 25 tranches environ)

Les ingrédients:

  • pour la pâte

500 g de farine

1 sachet de levure de boulanger sèche ou ½ cube de levure fraîche

2 cs d’eau chaude

80 g de sucre

80 g beurre

200 ml lait

1 jaune d’oeuf

1 cc sel

  • pour la garniture

200 g de noisettes moulues

100 g de chocolat noir ou au lait

150 g de crème entière

150 g de sucre, on peut mettre du sucre entier

1 cuillère à soupe d’arôme (vanille ou fleur d’oranger)

  • et pour le glaçage, si on est vraiment très très gourmand:

150 g de sucre glace

1 jus de citron

Pas a pas:

Préparer la pâte à brioche. Pétrir. Laisser reposer une heure.

Préparer la garniture. Dans un robot ménager muni du couteau en S, déposer les carrés de chocolat. Mixer. Ajouter le sucre et la poudre de noisettes, mixer, puis la crème et l’arôme. Mixer jusqu’à obtenir une boule assez compacte.

Sur un grand plan de travail fariné, étaler la pâte en forme de rectangle. Plus elle sera grande et fine, plus la brioche aura de zébrures. Répartir la garniture dessus avec l’aide d’une spatule.

Rouler sur le plus grand coté du rectangle. Trancher et tresser.

Cuire 40 minutes dans un four préchauffé a 170 degrés.

Une fois la brioche refroidie, enduire du glacage.

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