Brioche tressée chocolat
Cette recette va faire fureur au goûter, et pas que d’ailleurs! Magnifiquement zébrée, cette brioche est moelleuse et parfumée.
La recette (pour 25 tranches environ)
Les ingrédients:
pour la pâte
500 g de farine
1 sachet de levure de boulanger sèche ou ½ cube de levure fraîche
2 cs d’eau chaude
80 g de sucre
80 g beurre
200 ml lait
1 jaune d’oeuf
1 cc sel
pour la garniture
200 g de noisettes moulues
100 g de chocolat noir ou au lait
150 g de crème entière
150 g de sucre, on peut mettre du sucre entier
1 cuillère à soupe d’arôme (vanille ou fleur d’oranger)
et pour le glaçage, si on est vraiment très très gourmand:
150 g de sucre glace
1 jus de citron
Pas a pas:
Préparer la pâte à brioche. Pétrir. Laisser reposer une heure.
Préparer la garniture. Dans un robot ménager muni du couteau en S, déposer les carrés de chocolat. Mixer. Ajouter le sucre et la poudre de noisettes, mixer, puis la crème et l’arôme. Mixer jusqu’à obtenir une boule assez compacte.
Sur un grand plan de travail fariné, étaler la pâte en forme de rectangle. Plus elle sera grande et fine, plus la brioche aura de zébrures. Répartir la garniture dessus avec l’aide d’une spatule.
Rouler sur le plus grand coté du rectangle. Trancher et tresser.
Cuire 40 minutes dans un four préchauffé a 170 degrés.
Une fois la brioche refroidie, enduire du glacage.
