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3 soupes froides étonnantes

June 22, 2017

Pour vous aider à supporter la chaleur, je vous propose trois recettes de soupes froides étonnantes et rafraîchissantes.

 

 

 

Soupe à la betterave et à l'orange (pour 2 bols)
200 g de betteraves cuites
1 orange
1/4 concombre
1/2 oignon
1 cs huile d'olive
1cc vinaigre de xérès ou balsamique
sel et poivre

 

 

Soupe de carottes, melon et fenouil (pour 2 bols)
1 bulbe de fenouil
1/2 melon, soit 250 g de chair
15 cl jus de carotte
2 cc graines de fenouil
poivre

 

Gaspacho (pour 2 bols)

400 g de tomates concassées

1/4 poivron vert

1/4 concombre

1/2 petit oignon

1 gousse d'ail

1/2 cc vinaigre balsamique

70 ml d'eau

sel, poivre, tabasco ou piment

 

 

 

Source: 1001 Idées pour les faire manger toute l'année, Camille Depraz, Larousse

Légumes à croquer

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