3 soupes froides étonnantes

Pour vous aider à supporter la chaleur, je vous propose trois recettes de soupes froides étonnantes et rafraîchissantes.

Soupe à la betterave et à l'orange (pour 2 bols) 200 g de betteraves cuites 1 orange 1/4 concombre 1/2 oignon 1 cs huile d'olive 1cc vinaigre de xérès ou balsamique sel et poivre

Soupe de carottes, melon et fenouil (pour 2 bols) 1 bulbe de fenouil 1/2 melon, soit 250 g de chair 15 cl jus de carotte 2 cc graines de fenouil poivre

Gaspacho (pour 2 bols)

400 g de tomates concassées

1/4 poivron vert

1/4 concombre

1/2 petit oignon

1 gousse d'ail

1/2 cc vinaigre balsamique

70 ml d'eau

sel, poivre, tabasco ou piment

Source: 1001 Idées pour les faire manger toute l'année, Camille Depraz, Larousse

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