Le roulé imprimé de Noël

Un gâteau roulé, décoré d’une belle branche de houx, voici une chouette idée pour un dessert de Noël. Voici comment réaliser ce décor de fête sur votre génoise.

La recette

Ingrédients:

4 oeufs

125 g de sucre

125 g de farine

1 cuillère à café de levure

Des colorants alimentaires rouge et vert

2 poires, 30 g de beurre et 100 g de chocolat pour la ganache

Matériel

3 poches à douille

1 plaque de four

du papier sulfurisé

Pas à pas

Battre les blancs en neige très fermes.

Ajouter le sucre et battre encore quelques instants.

Baisser la vitesse du batteur.

Intégrer les jaunes d'oeufs rapidement.

Puis la farine et la levure.

Prélever 5 cuillères à soupe de pâte et la colorer en vert

Prélever 3 cuillères à soupe de pâte et la colorer en rouge.

Verser les pâtes dans les trois poches à douille.

Glisser le modèle de houx (http://www.vialbost.org/wp-content/houx.jpg) dans la plaque de four, sous la feuille de papier sulfurisé.

Commencer par la tige et les feuilles en vert. Former les piquants des feuilles de houx avec un ustensile pointu. Poursuivre avec les boules rouges.

Avec la pâte blanche, entourer les dessins et recouvrir le reste de la plaque.

Enfourner 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Rouler le gâteau dans un torchon humide dès la sortie du four. Décoller délicatement le gâteau du papier sulfurisé. Garnir et enrouler de nouveau. Laisser reposer au frais quelques heures.

Couper les extrêmités et servir.

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